とまろっとオートキャンプ場で1泊してきました。春のヤマモモの季節以来です。冬キャンプは寒いですが、一番良いところは虫がいないことです。
今回のキャンプ飯は、タレで味わう湯豆腐を作りました。濃厚なタレで、ポン酢で味わうもとひと味違った趣があります。皆さんも試して下さい。
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材料
・昆布:10~20㎝
・豆腐:1丁(田舎豆腐の固い物がおすすめ)
・春菊:ひと束
・白ネギ:10㎝程度
・パック入りのかつお節
調味料
・しょうゆ:100㏄
・酒:50㏄
・みりん:50㏄
タレの作り方
白ネギをみじん切りにします。
まず、縦に切ります。
その後、横に切るとみじん切りになります。
タレは火にかけます。スノーピークのチタン製シェラカップを使いました。
しょうゆ100㏄を入れます。
酒50㏄を入れます。
みりん50㏄を入れます。
火にかけ、沸騰したら火を止めます。
かつお節を入れます。
白ネギのみじん切りを入れます。
混ぜたらタレのできあがりです。
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具材
昆布を20㎝くらい入れました。
鍋に水を入れてしばらく(数十分)おきます。
その間に豆腐を一口大に切り、椎茸も洗って準備します。
春菊も洗って適当な長さに切っておきます。
昆布がふやけて大きくなっています。
火をつけます。
豆腐と椎茸を入れて煮ます。
沸騰したら春菊を入れます。
春菊に火が通ったら食べごろです。器に盛ります。
タレをかけます。
濃厚なタレで美味しいです。
家内は、ポン酢でしか湯豆腐を食べたことがなくて、美味しいと思ったことがなかったらしいのですが、その家内がこのタレで味わう湯豆腐を食べて絶賛でした。いちど試してみて下さい。
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