とまろっとオートキャンプ場で冬キャンプ/タレで味わう湯豆腐を作りました!

キャンプ飯/くにきち食堂
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とまろっとオートキャンプ場で1泊してきました。春のヤマモモの季節以来です。冬キャンプは寒いですが、一番良いところは虫がいないことです。

今回のキャンプ飯は、タレで味わう湯豆腐を作りました。濃厚なタレで、ポン酢で味わうもとひと味違った趣があります。皆さんも試して下さい。

 

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材料

・昆布:10~20㎝
・豆腐:1丁(田舎豆腐の固い物がおすすめ)
・春菊:ひと束
・白ネギ:10㎝程度
・パック入りのかつお節

 

調味料

・しょうゆ:100㏄
・酒:50㏄
・みりん:50㏄

 

タレの作り方

白ネギをみじん切りにします。
まず、縦に切ります。

 

 

その後、横に切るとみじん切りになります。

 

 

 

タレは火にかけます。スノーピークのチタン製シェラカップを使いました。
しょうゆ100㏄を入れます。

 

酒50㏄を入れます。

 

みりん50㏄を入れます。

 

火にかけ、沸騰したら火を止めます。

 

かつお節を入れます。

 

白ネギのみじん切りを入れます。

 

混ぜたらタレのできあがりです。

 

 


具材

昆布を20㎝くらい入れました。

 

鍋に水を入れてしばらく(数十分)おきます。

 

その間に豆腐を一口大に切り、椎茸も洗って準備します。

 

春菊も洗って適当な長さに切っておきます。

 

昆布がふやけて大きくなっています。
火をつけます。

 

豆腐と椎茸を入れて煮ます。

 

 

沸騰したら春菊を入れます。

 

春菊に火が通ったら食べごろです。器に盛ります。

 

タレをかけます。

 

 

濃厚なタレで美味しいです。

 

家内は、ポン酢でしか湯豆腐を食べたことがなくて、美味しいと思ったことがなかったらしいのですが、その家内がこのタレで味わう湯豆腐を食べて絶賛でした。いちど試してみて下さい。

 

 

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