残りものの笹掻きで「きんぴらごぼう」を作りました！

今回は、スーパーで売っていた笹掻きごぼうで「きんぴら」を作ってみました。食材としては、ごぼうのほかに人参があれば十分です。ご家庭でと言わず、キャンプででもぜひ試して下さい。

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材料と調味料

■ごぼう：1本
■人参：1/3

・酒：40㏄
・砂糖：大さじ1.5
・しょうゆ：大さじ1.5
・みりん：大さじ2
・ごま油：適量
・いりごま：適量（お好みで）

ごま油といりごま以外は、小さい器に取っておきました。
あとは、調理しながらお好みの味に整えてください。

大さじ1杯用のカップです。近くの百均で売っていました。

こんなんです。なんか可愛いんで買いました。

作り方

ごぼうと人参を準備する

スーパーマーケットで買ってきた笹掻きごぼうが、冷蔵庫で眠っていました。賞味期限間近だったので、それを使いました。人参も中途半端に切って余っていた物を使いました。

笹掻きごぼうを袋から出して、軽く水洗いしてさらしておきます。

調理をする前に水を切っておきます。

人参を千切りにします。

ごぼうと一緒にしておきます。

炒める

フライパンにごま油をひいて熱します。

ごぼうと人参を入れます。

しんなりするまで炒めます。

しんなりしてきたら、酒を入れて全体にからめます。

「砂糖・しょうゆ・みりん」を入れて混ぜ、味見をして好みに合わせます。

煮汁が少し残るくらいまで煮詰めます。

水分がなくなってきたら、火を止めてしばらく置いておきます。
具材を広げておきましょう。

器に盛り、お好みでいりごまをかけてできあがりです。

まとめ

自分の好みの味に仕上げて下さい。お酒の友にもなり、キャンプ料理としても手軽に作れて重宝します。