実家の山でイタドリを取ってきました／料理編

実家の山で取ってきたイタドリ、今回は料理編です。皆さんの参考になれば幸いです。

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茹でて皮を剥いたイタドリです。食べやすいサイズに切っています。

水に浸してひと番程度置き、アクを抜きます。水はこまめに変えて下さい。

半分を残し、ジブロックに入れて冷凍保存しました。

さて調理です。
ごま油大さじ１程度をフライパンに入れて熱します。炒め過ぎるとシャキシャキ感がなくなります。味見をしながら炒める時間をご判断下さい。

酒大さじ１、砂糖大さじ1／2、醤油大さじ1を入れ混ぜます。
あとは、お好みで唐辛子とかごまを入れて下さい。

できあがりです。