今回は、別の料理に使った残りの合い挽き肉と残りもののピーマンで、ピーマンの肉詰めを作ってみました。ハンバーグを作るついでに、合い挽き肉をちょっと残して作ってみませんか。
ブログ村に参加しています。
よろしかったら↓をポチッと押して頂いて応援をお願いします。
材料
肉だね
・ピーマン：３個
・合い挽き肉：200ｇ程度
・玉ねぎ：1/3個
・パン粉：1/3カップ
・（お好みで）牛乳：大さじ1
・たまご（小さめ）：１個
・塩こしょう：少々
・小麦粉：大さじ１
たれ
・オイスターソース：大さじ１
・みりん：大さじ1/２
・酒：1/２
・水：50㏄
作り方
肉だねを作る
玉ねぎをみじん切りにし、ボールに入れてラップをし、レンチン（500Ｗで3分）します。
合い挽き肉は残りものを使ったので、174ｇでした。
玉ねぎ、パン粉、（お好みで）牛乳、たまご、合い挽き肉、塩こしょうを合わせます。
しっかりと混ぜ合わせてください。
たれを作る
たれは、オイスターソース（大さじ１）、みりん（大さじ1/２）、酒（大さじ1/２）、水（50㏄）を加えて作っておきます。
ピーマンの下ごしらえ
ピーマンも残りもので２個半です。洗ってよく拭いてから半分に切ります。ヘタを落とさずに種だけを取ってください。
キッチンペーパーで水気を切ります。
ビニール袋に小麦粉とピーマンを入れます。
よく振ってピーマンに小麦粉を馴染ませます。
ピーマンに肉だねを詰める
隙間ができないようにピーマンに肉を詰め、上がこんもりするくらいにのせます。
焼き方
熱したフライパンに油をひき、肉の方を下にして肉だねに焼き目をつけます。
こんな感じに焦げ目がつけば良いかと思います。
肉を下にしたままたれを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
弱火で焼いています。
火が通ったら（弱火で10分くらい）、蓋を取ってたれを煮詰めます。たれが「どろっ」とした感じになればできあがりです。
まとめ
ハンバーグを作るついでとか、肉だねを作りすぎたときに作ってみてください。煮詰めているので、ピーマンの匂いはほぼしなくなっていて、ピーマンの苦手な方でも大丈夫だと思います。
