「Camp Tools 2022 PEAKS(5月号)」特別付録の「アイアンメスティン」でとろとろの豚の角煮作りに挑戦しました。使った肉は、わが家の「冷蔵庫の肥やし」になりつつあった冷凍「四万十ポーク」、それをビールで煮てみました。
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四万十ポーク
四万十ポーク(窪川ポーク)は、窪川養豚協会が生産した豚肉の総称です。
詳しくは↓四万十町商工会ホームページをどうぞ。
![](https://ohkawa-kunikichi.com/wp-content/uploads/cocoon-resources/blog-card-cache/5b3ec0be23e7f4c8e8579eab733488db.png)
準備
材料
・玉ねぎ:1/2
・にんにく:1かけ
・サラダ油:適量
・塩:ひとつまみ程度
・角煮用の豚バラ肉:3つ
・塩こしょう:適量
・コンソメ(顆粒):小さじ1.5
・ビール:350㎖
・おろしわさび(チューブ入りでOK):適量
・黒こしょう:少々
玉ねぎとにんにくの下ごしらえ
玉ねぎはたまご大の小さいものがあったので、それを2個使いました。
玉ねぎを切ります。
にんにくは薄めに。
フライパンにサラダ油をひきます。
先に玉ねぎを炒めます。にんにくは後で入れます。にんにくを先に入れると焦げます。
塩をひとつかみ程度。
炒めております。
飴色になるまで炒めます。
ここでにんにくを投入。
こんな色になりました。タッパーに入れて持って行きます。
「アブソリュートソロダッチ」と「アイアンメスティン」を使いました。
「Camp Tools 2022 PEAKS」特別付録の「アイアンメスティン」、「アブソリュート・ソロダッチ」は既に完売です。
入手しようとしても高価です。もし良かったら下の商品を見てください。
豚肉を焼く
準備
今、火起こしをしています。
場所は、高知市種崎の「千松公園」です。
豚肉に塩こしょうを。
肉の表面を焼きます
「アブソリュートソロダッチ」で肉を焼きます。
表面に焦げ目を付けます。
鳩が近寄ってきました。
![我が家の家内](https://ohkawa-kunikichi.com/wp-content/uploads/2021/05/-scaled-e1621323594267.jpg)
鳩が何か食べてる、なに食べてるんだろう?
![わたし](https://ohkawa-kunikichi.com/wp-content/uploads/2021/05/Image_20210518_0001-scaled-e1621323654232.jpg)
あれ、知らなかったの?
石とか砂をたべてるんだよ。
![我が家の家内](https://ohkawa-kunikichi.com/wp-content/uploads/2021/05/-scaled-e1621323594267.jpg)
嘘でしょう?
知らないと思って、からかわないでよ。
![わたし](https://ohkawa-kunikichi.com/wp-content/uploads/2021/05/Image_20210518_0001-scaled-e1621323654232.jpg)
鳥は歯がないんで、食べた物を人間のように細かく砕けないんだ。だから、消化を助けるために、身体の中に石や砂を入れておいて、それですりつぶして消化しているんだよ。
![我が家の家内](https://ohkawa-kunikichi.com/wp-content/uploads/2021/05/-scaled-e1621323594267.jpg)
ふ~ん、そうなんだ。
本題に戻ります。<(_ _)>
肉を焼いております。
こんな感じになったら良いでしょう。
ビールで煮ます
アブソリュートソロダッチに入れて。
コンソメ(小さじ1.5)を。
炒めておいた玉ねぎを入れ。
それにビールを。
ビールは半分以上余りましたので、残りは私が頂きました。
蓋をして火にかけます。
炭火(弱火)で約1時間煮ます。
火の番をしています。
家内は「干し柿」を持ってきていて、食べながらできあがりを待っておりました。
メスティンの上にも火をのせます。
約1時間後、開けて見ると・・・。
良い色になっています。
とろとろ感が伝わります。
盛り付けと実食
器に盛ります。
メスティンが高温なので、玉ねぎを箸ですくっています。
器に盛って、黒こしょうを。
仕上げにおろしわさびを。
できあがりです。
家内が実食。「う~ん、とろとろ」。
まとめ
約1時間という短時間の煮込みで、とろとろの角煮ができあがりました。美味しいキャンプ飯の一品ができあがりました。ぜひ試してください。