キャンプ飯/くにきち食堂

アイアンメスティンとビール^^とろとろ「豚の角煮」作りに挑戦!

キャンプ飯/くにきち食堂
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「Camp Tools 2022 PEAKS(5月号)」特別付録の「アイアンメスティン」でとろとろの豚の角煮作りに挑戦しました。使った肉は、わが家の「冷蔵庫の肥やし」になりつつあった冷凍「四万十ポーク」、それをビールで煮てみました。

 

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四万十ポーク

四万十ポーク(窪川ポーク)は、窪川養豚協会が生産した豚肉の総称です。

 

詳しくは四万十町商工会ホームページをどうぞ。

四万十の丼
高知県高岡郡四万十町。四万十川が流れる町で、どんぶり街道やってます。四万十ポークどんぶり街道の紹介サイト。

 

 

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準備

材料

・玉ねぎ:1/2
・にんにく:1かけ
・サラダ油:適量
・塩:ひとつまみ程度
・角煮用の豚バラ肉:3つ
・塩こしょう:適量
・コンソメ(顆粒):小さじ1.5
・ビール:350㎖
・おろしわさび(チューブ入りでOK):適量
・黒こしょう:少々

玉ねぎとにんにくの下ごしらえ

玉ねぎはたまご大の小さいものがあったので、それを2個使いました。

 

玉ねぎを切ります。

 

にんにくは薄めに。

 

フライパンにサラダ油をひきます。

 

先に玉ねぎを炒めます。にんにくは後で入れます。にんにくを先に入れると焦げます。

 

塩をひとつかみ程度。

 

炒めております。

 

飴色になるまで炒めます。

 

ここでにんにくを投入。

 

こんな色になりました。タッパーに入れて持って行きます。

 

「アブソリュートソロダッチ」と「アイアンメスティン」を使いました。

 

「Camp Tools 2022 PEAKS」特別付録の「アイアンメスティン」、「アブソリュート・ソロダッチ」は既に完売です。
入手しようとしても高価です。もし良かったら下の商品を見てください。


 

 

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豚肉を焼く

準備

今、火起こしをしています。
場所は、高知市種崎の「千松公園」です。

 

 

豚肉に塩こしょうを。

 

 

 

 

 

肉の表面を焼きます

「アブソリュートソロダッチ」で肉を焼きます。

 

表面に焦げ目を付けます。

 

 

鳩が近寄ってきました。

 

 

我が家の家内
家内

鳩が何か食べてる、なに食べてるんだろう?

 

 

わたし
わたし

あれ、知らなかったの?

石とか砂をたべてるんだよ。

 

 

我が家の家内
家内

嘘でしょう?
知らないと思って、からかわないでよ。

 

 

わたし
わたし

鳥は歯がないんで、食べた物を人間のように細かく砕けないんだ。だから、消化を助けるために、身体の中に石や砂を入れておいて、それですりつぶして消化しているんだよ。

我が家の家内
我が家の家内

ふ~ん、そうなんだ。

 

本題に戻ります。<(_ _)>
肉を焼いております。

 

 

こんな感じになったら良いでしょう。

 

 

ビールで煮ます

アブソリュートソロダッチに入れて。

 

 

 

コンソメ(小さじ1.5)を。

 

 

炒めておいた玉ねぎを入れ。

 

 

 

それにビールを。

 

 

ビールは半分以上余りましたので、残りは私が頂きました。

 

蓋をして火にかけます。

 

炭火(弱火)で約1時間煮ます。

 

 

火の番をしています。


 

 

 

 


家内は「干し柿」を持ってきていて、食べながらできあがりを待っておりました。

 

メスティンの上にも火をのせます。

 

 

約1時間後、開けて見ると・・・。
良い色になっています。

 

とろとろ感が伝わります。

 

 

盛り付けと実食

器に盛ります。

 

 

メスティンが高温なので、玉ねぎを箸ですくっています。

 

器に盛って、黒こしょうを。

 

仕上げにおろしわさびを。

 

できあがりです。

 

家内が実食。「う~ん、とろとろ」。

 

 

まとめ

約1時間という短時間の煮込みで、とろとろの角煮ができあがりました。美味しいキャンプ飯の一品ができあがりました。ぜひ試してください。

 

 

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