キャンプ飯/くにきち食堂

残りものの具材でピーマンの肉詰めを作りました!

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今回は、別の料理に使った残りの合い挽き肉と残りもののピーマンで、ピーマンの肉詰めを作ってみました。ハンバーグを作るついでに、合い挽き肉をちょっと残して作ってみませんか。

 

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材料

肉だね

・ピーマン:3個
・合い挽き肉:200g程度
・玉ねぎ:1/3個
・パン粉:1/3カップ
・(お好みで)牛乳:大さじ1
・たまご(小さめ):1個
・塩こしょう:少々
・小麦粉:大さじ1

 

たれ

・オイスターソース:大さじ1
・みりん:大さじ1/2
・酒:1/2
・水:50㏄

 

作り方

肉だねを作る

玉ねぎをみじん切りにし、ボールに入れてラップをし、レンチン(500Wで3分)します。

 

合い挽き肉は残りものを使ったので、174gでした。

 

玉ねぎ、パン粉、(お好みで)牛乳、たまご、合い挽き肉、塩こしょうを合わせます。

 

 

 

 

しっかりと混ぜ合わせてください。

 

 

 

たれを作る

たれは、オイスターソース(大さじ1)、みりん(大さじ1/2)、酒(大さじ1/2)、水(50㏄)を加えて作っておきます。

 

 

 

 

 

ピーマンの下ごしらえ

ピーマンも残りもので2個半です。洗ってよく拭いてから半分に切ります。ヘタを落とさずに種だけを取ってください。

 

キッチンペーパーで水気を切ります。

 

 

 

ビニール袋に小麦粉とピーマンを入れます。

 

 

 

よく振ってピーマンに小麦粉を馴染ませます。

 

 

 

ピーマンに肉だねを詰める

隙間ができないようにピーマンに肉を詰め、上がこんもりするくらいにのせます。

 

 

 

焼き方

熱したフライパンに油をひき、肉の方を下にして肉だねに焼き目をつけます。

 

 

 

こんな感じに焦げ目がつけば良いかと思います。

 

肉を下にしたままたれを加え、蓋をして蒸し焼きにする。

 

 

弱火で焼いています。

 

火が通ったら(弱火で10分くらい)、蓋を取ってたれを煮詰めます。たれが「どろっ」とした感じになればできあがりです。

 

 

 

まとめ

ハンバーグを作るついでとか、肉だねを作りすぎたときに作ってみてください。煮詰めているので、ピーマンの匂いはほぼしなくなっていて、ピーマンの苦手な方でも大丈夫だと思います。

 

 

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