今回の料理はキャンプ飯から外れているかもしれません。
日本の秋の味覚で代表的なものとして「松茸」がありますね。
少量ですが国産松茸が手に入ったので、松茸料理に挑戦してみました。
本当に少量でしたが、夫婦で、土瓶蒸し、松茸ご飯、焼き松茸を楽しみました。
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材料（1土瓶分）
あくまでレシピで見た量です。
素人料理ですから量にはこだわらずに作りました。
・だし汁：200㏄
・松茸：小さい松茸1/4
・エビ（小）：１尾
・かまぼこ：１切れ
・鶏肉（1.5×1.5）：１個
・ぎんなん：２～３個
・栗の甘露煮：１個
・みつば：２枚程度
・ゆず：１削り
・すだち：1/3個
ゆずは適量をすりおろしておきます。
お皿に材料を準備しておきました。
調味料
・しょうゆ：大さじ1/3
・塩：小さじ1/6
・酒：小さじ：1/3
作り方
だし作り
今回、この「だし名人」という素材を使いました。
中には、こんな感じのパックが入っています。
ちょっと昆布を加えて煮だしました。
よろしかったらこちらもどうぞ。
できただしに、しょうゆ（大さじ1/3）、塩（小さじ1/6）、酒（小さじ1/3）を加えます。
次に、すりおろしたゆずを加えます。
あとは、すだちを搾ります。
種があるので、だしに入らないように何かで取ってくださいね。
松茸を準備する
今回手に入った松茸は、小さいものが二つです。貴重なので大事に使いました。
これは松茸ご飯を作るため、すでに半分を使っています。
この半分の量で、土瓶蒸し２つを作りました。
切り方はよく分かりませんが、土瓶に入る大きさに縦に切りました。
具を入れる
今回使った土瓶です。
ある陶器屋さんで、１個1,500円ほどでした。２個買いました。
材料を残すと捨てるだけなので、入るだけ入れました。
最後に松茸の投入です。
だし汁を入れます。
だしの量は、八分目くらいでしょうか。
煮る
今回は、カセットコンロを使いました。
おっと忘れていました。みつばを入れなくては。
あとは火にかけます。
カセットコンロを使いましたが、弱火にしても火が強そうでした。
そこで使ったのが、キャンプ用に買っていたこの網です。
足が付いていましたので、足を出して、下に敷いて火から遠くしました。
４～５分で沸騰しました。
できあがりです。
家内に味見をさせると、感激していました。作りがいがあります。
少ない松茸で楽しみました
まずは、土瓶蒸しに使った松茸の半分で作った松茸ご飯です。
松茸がどこにいるのか分からないくらいの量しかありませんが、ご容赦を。
残りの1本は、焼き松茸をいただきました。
最後まで見ていただきありがとうございます。
