キャンプと言えばバーベキューが定番ですが、キャンプでビーフシチューを作る人はいないでしょうか。
私ら夫婦は頻繁にキャンプに出掛けていて、そのたびにバーベキューというのも胃にもたれる年齢になり、焼き肉以外の料理もいろいろ考えています。そのひとつが「ビーフシチュー」です。
スーパーマーケットで缶詰のデミグラスソースを売っていますので、それを使えば、わりと簡単にできます。皆さんも挑戦してみませんか。
材料
4人前
Heinz（ハインツ）デミグラスソース（290ｇ）：1缶
牛肉（カレー・シチュー用）：300ｇ
玉ねぎ：1個（200ｇ）
人参：1／2（100ｇ）
ジャガイモ：1個（150ｇ）
赤ワイン：100CC
水：300CC
トマトケチャップ：大さじ1
ブロッコリー：適量
作り方
まず、玉ねぎ、人参、ジャガイモを切っておきます。
今回、デミグラスソースはこれを使いました。
バターを使った方が良いと思いますが、我が家はオリーブオイルです。
あらかじめ塩こしょうをしておいた牛肉を炒めます。
焦げ色が付いてきたら、人参と玉ねぎを加え、玉ねぎがシナッとなるまで炒めます。
赤ワインと水を加えて煮込みます。
沸騰してきたらアクを取ってください。
アクを取ったら、蓋をして弱火で1時間30分ほど煮込みます。
1時間30分煮込んだら、ジャガイモ、デミグラスソース、トマトケチャップを加え、蓋をせずに弱火で30分程度煮込みます。時々かき回してください。焦げ付きますので。
お好みでブロッコリーを入れてください。
完成です。あとは、お皿に入れてできあがりです。
おわりに
煮込む時間はかかりますが、作るのに難しい料理ではありません。皆さん、試してみてください。
ただ夏場は傷みやすいので、作ったらすぐに1回で食べきるようにしてください。
